Μανιτάρια καγιέν

Υλικά
500 γρ. λευκά μανιτάρια
50 γρ. φρέσκο βούτυρο
40 ml κονιάκ
100 γρ. ζωμό λαχανικών
Αλάτι - πιπέρι καγιέν
100 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέταρτα και τα πλένουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια.
Μόλις πάρουν ξανθό χρώμα τα σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε το ζωμό και τέλος την κρέμα γάλακτος.
Όταν δέσουν όλα τα υλικά μαζί σερβίρουμε προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι καγιέν.

Chef: Τσούκαλης Τόλης